agosto 17, 2023
Agrocosco
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Cerdo Kālua

Ingredientes:
  • 5 libras de lomo de cerdo deshuesado.
  • 2 cucharadas de sal marina hawaiana gruesa al gusto
  • 2 piezas de hojas de plátano (60 x 25 cm)
  • Ensalada, para servir
  • Arroz blanco cocido, para servir.

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Procedimiento:
  1. Precaliente el horno a 145°C. Espolvorea la carne de cerdo uniformemente con sal marina hawaiana. Coloque 1 pieza de hoja de plátano a lo largo sobre una superficie de trabajo limpia; coloque la hoja restante transversalmente sobre la primera hoja para crear una forma de “t”. Coloque la carne de cerdo en el centro de las hojas, donde los pedazos de hojas se superponen. Dobla los extremos de las hojas sobre el cerdo para envolver la carne. Envuelva un pedazo grande de papel de aluminio resistente alrededor del paquete de carne de cerdo 3 veces para sellar completamente. Coloque el paquete en una asadera grande; asar en horno precalentado hasta que esté muy tierno y jugoso, aproximadamente 6 horas.

 

  1. Retire la carne de cerdo del horno y deje que se enfríe un poco, unos 20 minutos. Retire y deseche el papel aluminio y las hojas de plátano; devuelva el cerdo a la asadera. Triture la carne de cerdo con 2 tenedores para separar la carne. Sazone con sal adicional al gusto. Sirve con ensalada y arroz blanco.

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